贵州豆米火锅配方及制作技巧解密(调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握)

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贵州豆米火锅配方及制作技巧解密(调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握)

帖子 由 Admin 于 周一 四月 07, 2014 11:30 am

贵州豆米火锅配方及制作技巧解密(调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握)

【文字资料】贵州豆米火锅配方及制作技巧解密(调汤工艺、酥肉制作、味碟制作、4大要点掌握)

【资料大小】:98k

【资料描述】:

我们赴贵阳考察,看到贵州豆米火锅非常火爆。我们立即在当地采购四季豆.带回重庆试做。第一锅豆米火锅做成了一锅浆糊,还非常咸。经过8次试做,最终攻破难关。今天我把试做时的失败点拿出来做个解析,希望大家从中吸取经验。

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